Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Motnik- vino prema tradiciji nasih dedova

Motnik- vino prema tradiciji nasih dedova

Pre 6 godina povodom tradicionalne berbe grožđa , Goriška Brda vinski podrum i njegov tim predstavio je rezultat dugoročnog istraživanja.

Podrumari su uzeli knjigu koju je napisao Tanja Gomiršek, u kojoj je opisan  gotovo zaboravljeni način proizvodnje vina.

Oni su proučili beleške i započeli proizvodnju vina koristeći  drevne recepte  na moderan način.

 U Goriškim Brdima, ljudi koriste za proizvodnju crvenih Rebula  takozvani “pokalac” ( jedina autohtona crvena sorta u Brdima ) prema posebnom postupku koji je opisao Anton Kamušič,  rođen 1908. godine u neposrednoj blizini Vrhovlje, a koji je sažeo etnolog Pavle Medvešček.

Njihovi dedovi su koristili za čišćenje pažljivo osušite bačve, koje su zatim dimili  lokalnim biljem poput ruzmarina, lovora, tamjana, majčine dušice i kadulje.

Svi poslovi su rađeni kada je mlad mesec, ili kad je vetrovito.

Vino proizvedeno u skladu s takvom metodom nazvali su Motnik.

Darinko Ribolica i Igor Skubin povodom svojih istraživanja objasnili su ovu metodu:

Kako je Rebula  sorta koja je najreprezentativnija za Brda a osim toga, zbog svoje deblje korice, prikladna za duže maceracije, koja je bitna karakteristika daje odlične rezultate pri proizvodnji Motnika.Grožđe se bere u starijim vinogradima u najboljim mjestima u blizini Nebla i Medane.Berba grožđa je u oktobru, jer u tom periodu Rebula dosegne pravo sazrevanje.

motnik-vinska-klet-goriska-brda

 Na osnovu tradicije  zajedno sa savremenim tehnikama i metodama, enolozi i podrumari proizveli su novo vino pod nazivom Motnik – na isti način kao i njihovi dedovi pod istim nazivom – jedinstveno je jer:

 - Obnavlja znanje starog podrumara,

- Obogaćuje tradiciju novim otkrićima,

- Rezultat je istinske strasti za vino,

- Kombinuje istorijska i enološka znanja,

- Ima poseban organoleptički ukus.

 Rezultat je vino izvrsnog ukusa, s prepoznatljivom i živopisnom svežinom, što je tipično za Rebulu, koja se meša i sa aromama mediteranskog bilja.

Motnik je posebno i originalno vino, s velikim potencijalom. 

Podrum je proizveo 900 litara tog vina. Vino u Srbiji je dostupno u vinoteci Wine&Pleasure.

Poznati Danski sommelier Anders Selmer će ga poslužiti u njegovim najpoznatijim restoranima.

 

Onaj ko želi proizvesti Motnik mora verovati u njega i mora to učiniti s ljubavlju.”

Izvor informacija: Vinska klet – Goriška brda