Aktuelnosti vinoteke

Sastojci (za pleh prečnika 24 cm)

• 4 jaja
• 200 g kravljeg  sitnog sira
• 100 g plavog sira
• 100 g mocarele
• 50 g pekorina
• 1 kašičica praška za pecivo
• 300 ml mleka
• 350 g kora za pitu

Umutite 3 jaja, dodati kravlji sir, sitno naseckani plavi sir, izrendane mocarelu i pekorino, pa naliti sa 250 ml mleka. Dodajte prašak za pecivo, 1 supenu kašiku maslinovog ulja i soli i bibera po ukusu, i sve dobro umutite.

U 20 ml vode razmutite 20 ml maslinovog ulja, pleh premažite sa sasvim malo ulja. Izdvojite 4 kore, dve kore premažite mešavinom vode i ulja, stavite jednu preko druge i prebacite u pleh da obložite dno, a preostale dve sačuvajte za kraj. Sve preostale kore cepajte na pola, umačite u fil i stavljajte u pleh, dok sve ne potrošite. Preostale dve sačuvane kore premažite mešavinom vode i ulja, stavite jednu preko druge, pa prebacite u pleh, kao poklopac, i dobro ušuškajte sve krajeve.

Umutite preostalo jaje sa preostalim mlekom, pospite preko kora i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Pecite na 220 stepeni oko 45-50 minuta, dok cela gibanica ne dobije zlatno-braon boju. Izvadite iz rerne i ostavite da se odmori oko 15 minuta, pa servirajte toplu uz neku osvežavajuću salatu.

Vinska preporuka:

Uz ovakvo bogatstvo sireva, preporučujemo lagana i osvežavajuća vina kao što je beli pino ili, ako ste za crveno, mladi božole.

Autor: Aleksandra Stefanović  www.porodicnegastronomije.com