Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Svinjski vrat sa salsom od grilovanog ananasa

svrat sa ananasom1 sa wm

Sastojci (za 4 osobe):

  • 4 šnicle svinjskog vrata bez koske

za salsu od grilovanog ananasa:

  • 150 g ananasa
  • 1 crvena pečena paprika
  • 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna

 

Ananas isecite na komade debljine oko 1,5 cm i pecite na gril tiganju. Ostavite ga da se kratko prohladi, pa iseckajte na sasvim male kocke i prebacite u činiju. Sitno iseckajte i pečenu papriku i dodajte je ananasu, zajedno sa peršunom. Sve dobro promešajte, sasvim malo posolite i pobiberite, a po ukusu možete dodati i malo kajenskog bibera ili ljute aleve paprike. Ostavite sa strane da se ukusi sjedine.

Za to vreme ispecite šnicle na dobro zagrejanom gril tiganju. Posolite ih i pobiberite, servirajte sa po kašikom salse i uz krompir pečen u rerni.

Vinska preporuka:

Svinjski vrat, onako prošaran masnoćom, idealan je za grilovanje i to, ako je moguće, na pravom roštilju. Uvek priprema jednostavno, sa vrlo malo začina, da se ne bi prekrili fini ukusi mesa i dima. Uz grilovanu svinjetinu najbolje se slaže neko bogato belo vino, kao što je Soave ili Pinot Bianco.

Uz roštilj odlično ide i crveno vino, koje se svojim slatkim i voćnim notama fino nadopunjuje sa aromama dima. Predlažemo neki Pinot Noir iz Novog Sveta.

Zbog voćne salse u receptu nećete pogrešiti ni sa rozeom muskatnih sorti.

 Autor: Aleksandra Stefanović  www.porodicnegastronomije.com