Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Riba u slatko-kiselom sosu

Sastojci (za 4 osobe):

  • 500 g fileta bele ribe (mi smo koristili ribu list)
  • 65 g gustina
  • 2 jaja

kineska riba5a sa wm

za slatko-kiseli sos:

  • 150 g šećera
  • 125 ml jabukovog sirćeta
  • 60 g kečapa
  • 1 supena kašika soja sosa
  • ½ kašičice belog luka u prahu

 

Isecite ribu na komade veličine oko 2,5×2,5 cm i stavite je u dublju činiju. Posolite i pobiberite po svom ukusu, dodajte gustin i nežno promešajte da se riba obloži gustinom. Jedan po jedan komad ribe umačite u umućena jaja i pržite u dobro zagrejanom suncokretovom ulju, dok ne dobije zlatno-braon boju, oko 1-2 minuta. Vadite na kuhinjski ubru da se ocedi od viška ulja.

U činiji pomešajte sve sastojke za sos. Pleh za pečenje podmažite sa vrlo malo ulja, poređajte prženu ribu u jednom sloju, prelijte je sosom i pecite u zagrejanoj rerni na 170° C, 55 minuta, dok se sos ne zgusne, okrećući je jedanput na pola pečenja.

Poslužite vruće uz kuvani pirinač.

Adaptirano sa Damn Delicious. Recept je zapravo za piletinu (belo meso), pa vi sami izaberite meso po svojoj meri. Nemojte da vas zabrine intenzivan miris sirćeta tokom pečenja, aroma će ispariti tokom preporučenog vremena pečenja i ostaće samo slasan slatko-kiseli ukus. A ako vas zabrine dužina pečenja i odlučite se da je skratite na standardnu dužinu od 30 minuta, vodite računa da sos neće biti dovoljno gust.

 

Vinska preporuka:

U knjigama piše da slatke sosove treba uparivati sa vinom koje ima bar za nijansu slađi ton, kao i da što je tamniji sos treba birati i tamnije vino u spektrumu rozea. Za ovaj recept vam preporučujemo kalifornijski roze, a ako ste za belu varijantu, najbolji par je živahni, citrusni nemački rizling.

Autor: Aleksandra Stefanović  www.porodicnegastronomije.com