Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Kratko pečeni juneći karpaćo

Kratko pečeni juneći karpaćo

Sastojci (za 4 osobe):

  • 500 g junećeg bifteka u komadu
  • 2 supene kašike seckanog svežeg ruzmarina
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog bibera

za serviranje:

  • malo rukole
  • parmezan isečen na tanke listiće
  • aćeto balzamiko krema (opciono)

karpaco3 sa wm

Na tanjiru pomešajte ruzmarin, so i biber, pa u mešavinu uvaljajte biftek, pritiskajući tako da se sve zalepi za meso. Dobro zagrejte tiganj i kratko pecite meso sa svih strana da dobije zlatnu boju. Prebacite na komad aluminijumske folije, uvijte i ostavite da odstoji 5 minuta.

Isecite biftek na što tanje listiće, poređate ih na tanjir(e), ukrasite listićima rukole i parmezana i dekorišite sa malo balzamiko kreme, ako je koristite.

Vinska preporuka:

Merlo, kao laganije voćno vino i juneći karpaćo su najbolji drugovi. Za ljubitelje belog tu je uvek barikirani šardone. Zbog ruzmarina koji ovom karpaću daje nešto jači ukus, nećete pogrešiti ako odaberete i kaberne ili brunelo iz Montalćina.

Autor: Aleksandra Stefanović  www.porodicnegastronomije.com