Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Hrskava pileća krilca sa umakom od jogurta i vlašca

Sastojci (za 2 osobe):

  • 10-12 pilećih krilaca
  • 10-12 ražnjića od bambusa (oko 20 cm dužine)
  • 2 supene kašike smeđeg šećera
  • 4 kašičice slatke aleve paprike
  • 1 kašičica ljute aleve ili kajenske paprike
  • 2 kašičice sušenog origana
  • 2 kašičice sušenog timijana
  • 2 kašičice luka u prahu
  • 1 kašičica allspice začina (pimento)
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 ½ kašičica soli

 hrskava krilca5a sa wm

za umak od jogurta i vlašca:

  • 200 g grčkog jogurta
  • 1 supena kašika majoneza
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • 1 supena kašika seckanog svežeg vlašca

Potopite ražnjiće u vodu na 10 minuta. Ispravite krilca, pa u svako uvucite ražnjić počev od početka malog batka ka vrhu krilca. Pomešajte sve preostale sastojke i pospite sa obe strane krilaca i utrljajte. Pokrijte krilca i ostavite da odstoje na hladnom najmanje 1 sat.

Krilca poređajte na papirom obložen pleh za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 220° C, 40 minuta. Na pola pečenja ih okrenite.

Dobro pomešajte sve sastojke za umak i servirajte uz hrskava krilca, zajedno sa pomfritom i svežom salatom.

Adaptirano iz Entertaining From the Grill.

Vinska preporuka:

Piletina baš voli vino, ali ako postoji 1001 način da spremite piletinu onda postoji bar 1001 vino koje se slaže uz nju. Za sva začinjena krilca preporučujemo neki fino rashlađeni roze, bez obzira koje je godišnje doba (roze se ne pije samo leti).  Ako vam se pije neko belo, najbolji par uz ovo jelo će biti rizling, koji se svojom voćnom  notom lepo nadmeće sa začinima na krilcima. Ako spadate u one koji uvek piju crveno, izaberite španski tempranilo.

Autor: Aleksandra Stefanović  www.porodicnegastronomije.com