Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Engleska pita od jabuka

Amerikanci vole da prisvajaju pitu od jabuka kao njihovu jedinstvenu tvorevinu, čak imaju izreku „američko kao pita od jabuka“ („as American as apple pie“). Ipak, jabuka se u pitama koristila mnogo pre otkrića Novog Sveta – eksperti kažu da recept za englesku pitu od jabuka datira još iz 1381. godine.

pita jabuka1 sa wm

Sastojci (za 1 kalup prečnika 24 cm):

za testo:

  • 300 g brašna
  • ½ kašičice soli
  • 200 g putera
  • 6 supenih kašika vode

za fil:

  • 1 kg jabuka
  • 1 limun
  • 2 pune supene kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 pune kašičice gustina
  • cimet i muškatni oraščić po ukusu

za dekoraciju:

  • šećer u prahu ili džem od kajsije

U činiji pomešajte brašno i so, dodajte puter isečen na listiće, pa viljuškom promešajte i napravite krupne mrvice. Uz stalno mešanje dodajte hladnu vodu i rukom zamesite testo. Umotajte testo u providnu foliju i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta.

Jabuke operite, oljuštite i izvadite semenke, iseckajte na sitne kocke, pa izmešajte sa sokom i rendanom koricom limuna, šećerom, vanilin šećerom, gustinom i cimetom i muškatnim oraščićem.

Testo podelite na dva dela, jedan veći i drugi manji. Rastanjite veći deo i njime obložite kalup, izbockajte ga viljuškom na nekoliko mesta, pa sipajte fil. Rastanjite i drugi deo testa i spustite ga preko fila, čvrsto pritisnite ivice i nožem isecite višak testa. Pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 40 minuta.

Pečenu pitu pospite prah šećerom ili je, dok je još vrela, premažite sa nekoliko kašika zagrejanog džema od kajsija. Servirajte tek kad se potpuno ohladi.

pita jabuka parce1 sa wm

Vinska preporuka:

Ako ste ljubitelj belog vina, preporučujemo austrijski rizling, koji nije previše sladak, a sadrži čiste voćne arome.

Za one koji su radije za crvena vina, predlažemo zinfandel, punog ukusa sušene trešnje i čokolade.

A ako imate neku posebnu prigodu, probajte kombinaciju sa ekstra suvim, laganim i osvežavajućim penušavim vinom.

Izvor: www.porodicnegastronomije.com